Quand planter l’ail en Seine-et-Marne ?
Au jardin, la mise en terre de l’ail se fait du 17 octobre au 2 décembre en Seine-et-Marne. Le calendrier part des gelées relevées à la station Torcy, où la dernière gelée de la saison froide tombe vers le 7 avril en année médiane, et de la résistance de la culture au froid.
Les étapes et leurs dates
Toutes les dates utiles pour l’ail en Seine-et-Marne sont réunies dans ce tableau, fenêtre par fenêtre.
| Étape | Dates | Risque de gel | Récolte |
|---|---|---|---|
| Plantation · automne | 17 oct. – 2 déc. | Résiste au gel | 15 juin – 31 juil. |
| Plantation · printemps | 1er févr. – 31 mars | Résiste au gel | 1er juil. – 31 juil. |
- Mise en terre du 17 octobre au 2 décembre : évitez les jours de gel ou de sol détrempé, et plantez dès que la terre se travaille bien.
- Plantation du 1er février au 31 mars, dans un sol meuble et bien drainé, à l’emplacement définitif de la culture au potager.
Rustique, la culture tolère les gelées courantes : le départ du 17 octobre ne dépend pas du gel, et une gelée survenue après la mise en route ne remet pas la fenêtre en cause.
Pour un semis ou une plantation du 17 octobre au 2 décembre, la récolte s’étend du 15 juin au 31 juillet ; d’après les données de gel, elle n’a pas à être écourtée avant cette date.
Selon les stations du département
Le tableau retient 12 stations de la Seine-et-Marne. Entre la plus précoce, Fontainebleau-SAPC, et la plus tardive, Torcy, l’écart atteint 26 jours : l’altitude, le relief ou la chaleur des villes expliquent souvent ces différences.
| Station | Altitude | Fenêtre principale | Dernière gelée (année médiane) |
|---|---|---|---|
| Torcy | 43 m | 17 oct. – 2 déc. | 7 avril |
| Melun | 91 m | 11 oct. – 26 nov. | 12 avril |
| Fontainebleau-SAPC | 84 m | 21 sept. – 6 nov. | 2 mai |
| Nangis | 128 m | 12 oct. – 27 nov. | 14 avril |
| Nemours | 73 m | 10 oct. – 25 nov. | 12 avril |
| La Brosse-Mx | 77 m | 11 oct. – 26 nov. | 7 avril |
| Chevru | 158 m | 12 oct. – 27 nov. | 12 avril |
| Bezalles | 163 m | 17 oct. – 2 déc. | 12 avril |
| Voulton-SAPC | 175 m | 17 oct. – 2 déc. | 12 avril |
| Saint-Cyr/morin-Bg | 63 m | 2 oct. – 17 nov. | 17 avril |
| Dammartin Dde | 111 m | 17 oct. – 2 déc. | 8 avril |
| Ussy-sur-Marne | 69 m | 5 oct. – 20 nov. | 24 avril |
Conseils pour cultiver l’ail
- Si votre terre est légère et bien drainée, plantez à l’automne. En sol lourd, qui reste humide en hiver, attendez plutôt la fin de l’hiver pour mettre les caïeux en terre.
- Choisissez les caïeux bien formés du pourtour de la tête et plantez-les pointe en haut, sous quelques centimètres de terre seulement.
- En terre lourde, plantez au sommet de petites buttes, où l’eau s’écoule mieux. N’apportez ni fumier ni compost avant la plantation : mal décomposés, ils font pourrir les bulbes.
- L’ail préfère un léger manque d’eau à un excès d’humidité : arrosez seulement si le printemps est sec, puis cessez à l’approche de la récolte.
Profondeur de semis ou de plantation : 2–3 cm. Entre les rangs : 25–30 cm. Entre les plants sur le rang : 10–15 cm.
Si le gel s’attarde
Une gelée tardive n’a rien d’inquiétant pour l’ail : une fois en terre, il supporte bien le froid, qui l’aide même à grossir. Ce qui gêne vraiment, c’est un sol gelé ou détrempé au moment de planter. Patientez alors quelques jours, le temps que la terre dégèle ou se ressuie et redevienne souple. En sol lourd, une petite butte évite aussi que l’eau stagne autour des caïeux.
Dans les départements voisins
Même culture, autres dates : retrouvez l’ail dans les départements qui entourent celui-ci.
Autres cultures du département
Le même calcul, appliqué aux autres cultures de la Seine-et-Marne, donne les calendriers suivants :