Quand planter l’ail dans le Val-d’Oise ?
Prévoyez la plantation de l’ail du 17 octobre au 2 décembre dans le Val-d’Oise. Ces dates sont propres au département et tirées des gelées qui y ont été relevées. Pour mémoire, la dernière gelée de la saison froide est attendue vers le 6 avril en année médiane à la station Le Bourget.
Les étapes et leurs dates
Le tableau ci-dessous rassemble toutes les étapes de l’ail dans le Val-d’Oise, de la mise en route à la récolte, avec le risque de gel quand il y a lieu.
| Étape | Dates | Risque de gel | Récolte |
|---|---|---|---|
| Plantation · automne | 17 oct. – 2 déc. | Résiste au gel | 14 juin – 30 juil. |
| Plantation · printemps | 31 janv. – 30 mars | Résiste au gel | 30 juin – 30 juil. |
- La plantation se fait du 17 octobre au 2 décembre, de préférence dans une terre bien ameublie et dans un coin ensoleillé du potager.
- Pour une plantation du 31 janvier au 30 mars, un sol ressuyé, qui ne colle plus aux outils, facilite l’enracinement.
Le gel ne dicte pas le calendrier de cette culture rustique : les gelées ordinaires ne compromettent pas la fenêtre dans le Val-d’Oise. Lors d’une nuit exceptionnellement froide, un voile reste une précaution simple.
Comptez une récolte du 14 juin au 30 juillet si vous semez ou plantez du 17 octobre au 2 décembre. Cette période tient dans la saison : le gel ne l’interrompt pas avant la date de fin.
Selon les stations du département
Le tableau retient 9 stations du Val-d’Oise. Entre la plus précoce, Condécourt, et la plus tardive, Roissy, l’écart atteint 32 jours : l’altitude, le relief ou la chaleur des villes expliquent souvent ces différences.
| Station | Altitude | Fenêtre principale | Dernière gelée (année médiane) |
|---|---|---|---|
| Le Bourget | 49 m | 17 oct. – 2 déc. | 6 avril |
| Pontoise-Ville | 50 m | 22 oct. – 7 déc. | 4 avril |
| Pontoise-Aero | 87 m | 8 oct. – 23 nov. | 16 avril |
| Wy-Dit | 126 m | 7 oct. – 22 nov. | 16 avril |
| Roissy | 108 m | 29 oct. – 14 déc. | 29 mars |
| Condécourt série courte | 61 m | 27 sept. – 12 nov. | 22 avril |
| Herblay série courte | 75 m | 13 oct. – 28 nov. | 7 avril |
| Villiers-Adam série courte | 156 m | 19 oct. – 4 déc. | 8 avril |
| Buhy série courte | 90 m | 17 oct. – 2 déc. | 14 avril |
Conseils pour cultiver l’ail
- Si votre terre est légère et bien drainée, plantez à l’automne. En sol lourd, qui reste humide en hiver, attendez plutôt la fin de l’hiver pour mettre les caïeux en terre.
- Choisissez les caïeux bien formés du pourtour de la tête et plantez-les pointe en haut, sous quelques centimètres de terre seulement.
- En terre lourde, plantez au sommet de petites buttes, où l’eau s’écoule mieux. N’apportez ni fumier ni compost avant la plantation : mal décomposés, ils font pourrir les bulbes.
- L’ail préfère un léger manque d’eau à un excès d’humidité : arrosez seulement si le printemps est sec, puis cessez à l’approche de la récolte.
Profondeur de semis ou de plantation : 2–3 cm. Entre les rangs : 25–30 cm. Entre les plants sur le rang : 10–15 cm.
Si le gel s’attarde
Une gelée tardive n’a rien d’inquiétant pour l’ail : une fois en terre, il supporte bien le froid, qui l’aide même à grossir. Ce qui gêne vraiment, c’est un sol gelé ou détrempé au moment de planter. Patientez alors quelques jours, le temps que la terre dégèle ou se ressuie et redevienne souple. En sol lourd, une petite butte évite aussi que l’eau stagne autour des caïeux.
Dans les départements voisins
Pour comparer, voici les dates de l’ail dans les départements voisins du Val-d’Oise.
Autres cultures du département
Toujours dans le Val-d’Oise, découvrez quand semer, planter et récolter les autres cultures du site :