Quand planter les choux en Ardèche ?
Pour les choux, la mise en place au jardin se fait du 2 avril au 1er août en Ardèche. À la station Annonay, la dernière gelée est passée au 8 avril une année sur deux ; la fenêtre est calculée à partir de ce repère et de la résistance de la culture au froid.
Les étapes et leurs dates
Ce tableau reprend les périodes calculées pour les choux en Ardèche, ainsi que la récolte qui en découle lorsqu’elle peut être estimée.
| Étape | Dates | Risque de gel | Récolte |
|---|---|---|---|
| Semis sous abri · printemps | 2 févr. – 1er avr. | — | — |
| Mise en place des plants · printemps | 2 avr. – 1er août | Résiste au gel | 1er juin – 27 févr. |
| Semis en pleine terre · printemps | 16 mars – 16 juin | Résiste au gel | — |
- Pour un semis sous abri du 2 février au 1er avril, offrez aux jeunes plantes le plus de lumière possible : elles restent ainsi trapues au lieu de s’étioler.
- Mise en place au jardin du 2 avril au 1er août : c’est le moment d’installer les plants élevés sous abri ou achetés en godets.
- Semis en pleine terre du 16 mars au 16 juin, au jardin, sur un sol bien préparé, ressuyé et finement émietté en surface.
Rustique, la culture tolère les gelées courantes : le départ du 2 avril ne dépend pas du gel, et une gelée survenue après la mise en route ne remet pas la fenêtre en cause.
Comptez une récolte du 1er juin au 27 février si vous semez ou plantez du 2 avril au 1er août. Cette période tient dans la saison : le gel ne l’interrompt pas avant la date de fin.
Selon les stations du département
Le début de la fenêtre varie d’une station à l’autre : parmi les 12 stations du tableau, Vals-les-Bains ouvre la marche et Vernoux la ferme, avec 45 jours d’écart.
| Station | Altitude | Fenêtre principale | Dernière gelée (année médiane) |
|---|---|---|---|
| Annonay | 336 m | 2 avr. – 1er août | 8 avril |
| Chomérac-Sa-Rce | 216 m | 25 mars – 24 juil. | 31 mars |
| Saint-Laurent Pape | 112 m | 23 mars – 21 juil. | 29 mars |
| Mirabel | 275 m | 26 mars – 25 juil. | 1er avril |
| Antraigues | 600 m | 12 mars – 11 juil. | 18 mars |
| Vals-les-Bains | 283 m | 9 mars – 9 juil. | 15 mars |
| Vernoux | 510 m | 23 avr. – 22 août | 29 avril |
| Aubenas | 176 m | 15 mars – 15 juil. | 21 mars |
| Alba-la-Romaine | 223 m | 23 mars – 21 juil. | 29 mars |
| Vernoux | 561 m | 2 avr. – 1er août | 8 avril |
| Alba | 223 m | 22 mars – 21 juil. | 28 mars |
| Cheylard | 418 m | 1er avr. – 31 juil. | 7 avril |
Par rapport au reste du pays, pas de décalage notable : la fenêtre démarre ici à une date proche de la médiane des départements.
Conseils pour cultiver les choux
- Un semis en pépinière suivi d’un repiquage donne des pieds plus vigoureux. Repiquez quand les jeunes plants ont quelques feuilles et mesurent une dizaine de centimètres.
- Plantez un peu plus profond qu’en pépinière pour favoriser l’apparition de nouvelles racines, puis tassez soigneusement la terre autour de chaque pied.
- Les choux redoutent la sécheresse : arrosez régulièrement et en profondeur, au pied, sans mouiller le feuillage.
- Posez un voile anti-insectes dès la plantation : il protège les jeunes choux des ravageurs, notamment des altises au printemps.
Entre les plants sur le rang : 40–60 cm.
Si le gel s’attarde
Les choux supportent bien le froid : une fois installés, ils ne craignent guère une gelée tardive. Les premiers semis se font sous abri, où les plants peuvent rester quelques jours de plus si les nuits sont encore très froides. Après le repiquage, un voile posé le soir protège les jeunes plants, surtout ceux de chou-fleur, un peu moins résistants que les choux pommés.
Dans les départements voisins
Pour comparer, voici les dates des choux dans les départements voisins de l’Ardèche.
Autres cultures du département
Pour organiser le reste du potager, voici les dates des autres cultures en Ardèche.