Quand planter les choux dans l’Hérault ?
Pour les choux, comptez du 25 février au 26 juin pour la mise en place au jardin dans l’Hérault. Ces dates n’avancent pas autant que la dernière gelée, très précoce à la station Montpellier-Aeroport (vers le 19 février en année médiane) : elles s’alignent sur les départements les plus doux de France, comme le prévoit notre méthode.
Les étapes et leurs dates
Étape par étape, voici le calendrier des choux dans l’Hérault, de la mise en route jusqu’à la récolte.
| Étape | Dates | Risque de gel | Récolte |
|---|---|---|---|
| Semis sous abri · printemps | 1er janv. – 24 févr. | — | — |
| Mise en place des plants · printemps | 25 févr. – 26 juin | Résiste au gel | 26 avr. – 22 janv. |
| Semis en pleine terre · printemps | 8 févr. – 11 mai | Résiste au gel | — |
- Pour un semis sous abri du 1er janvier au 24 février, offrez aux jeunes plantes le plus de lumière possible : elles restent ainsi trapues au lieu de s’étioler.
- Repiquage ou mise en place des plants du 25 février au 26 juin, de préférence par temps couvert, en arrosant bien juste après la plantation.
- Semis en pleine terre du 8 février au 11 mai, au jardin, sur un sol bien préparé, ressuyé et finement émietté en surface.
Rustique, la culture tolère les gelées courantes : le départ du 25 février ne dépend pas du gel, et une gelée survenue après la mise en route ne remet pas la fenêtre en cause.
Comptez une récolte du 26 avril au 22 janvier si vous semez ou plantez du 25 février au 26 juin. Cette période tient dans la saison : le gel ne l’interrompt pas avant la date de fin.
Selon les stations du département
Toutes les stations de l’Hérault ne donnent pas la même date : la fenêtre s’ouvre d’abord à la station Montpellier-Aeroport et en dernier à la station Saint Martin de Londres, 40 jours plus tard.
| Station | Altitude | Fenêtre principale | Dernière gelée (année médiane) |
|---|---|---|---|
| Montpellier-Aeroport | 1 m | 25 févr. – 26 juin | 19 février |
| Villeneuve-les-Mag-INRAE | 20 m | 25 févr. – 26 juin | 19 février |
| Prades-le-Lez | 69 m | 30 mars – 29 juil. | 5 avril |
| Verargues | 56 m | 10 mars – 9 juil. | 16 mars |
| Saint Martin de Londres | 214 m | 6 avr. – 5 août | 12 avril |
| Marsillargues | 4 m | 16 mars – 15 juil. | 22 mars |
| Sète | 75 m | 25 févr. – 26 juin | 14 janvier |
| Le Pouget | 70 m | 11 mars – 10 juil. | 17 mars |
| Marseillan-INRAE | 1 m | 25 févr. – 26 juin | 20 février |
| Pézenas-Tourbes | 40 m | 5 mars – 5 juil. | 11 mars |
| Soumont | 252 m | 25 févr. – 26 juin | 19 février |
| Béziers-Vias | 15 m | 25 févr. – 26 juin | 27 février |
La fenêtre des choux s’ouvre ici 34 jours avant la médiane des départements français : un départ nettement plus précoce que dans la majeure partie du pays.
Conseils pour cultiver les choux
- Un semis en pépinière suivi d’un repiquage donne des pieds plus vigoureux. Repiquez quand les jeunes plants ont quelques feuilles et mesurent une dizaine de centimètres.
- Plantez un peu plus profond qu’en pépinière pour favoriser l’apparition de nouvelles racines, puis tassez soigneusement la terre autour de chaque pied.
- Les choux redoutent la sécheresse : arrosez régulièrement et en profondeur, au pied, sans mouiller le feuillage.
- Posez un voile anti-insectes dès la plantation : il protège les jeunes choux des ravageurs, notamment des altises au printemps.
Entre les plants sur le rang : 40–60 cm.
Si le gel s’attarde
Les choux supportent bien le froid : une fois installés, ils ne craignent guère une gelée tardive. Les premiers semis se font sous abri, où les plants peuvent rester quelques jours de plus si les nuits sont encore très froides. Après le repiquage, un voile posé le soir protège les jeunes plants, surtout ceux de chou-fleur, un peu moins résistants que les choux pommés.
Dans les départements voisins
Les départements limitrophes ont leur propre calendrier pour les choux :
Autres cultures du département
Pour organiser le reste du potager, voici les dates des autres cultures dans l’Hérault.