Quand planter les choux dans l’Aude ?
Repiquez les choux au jardin du 1er mars au 30 juin dans l’Aude. Cette fenêtre tient compte de la dernière gelée, qui survient vers le 7 mars en année médiane à la station Carcassonne, et de la sensibilité des jeunes plants au froid.
Les étapes et leurs dates
Ce tableau reprend les périodes calculées pour les choux dans l’Aude, ainsi que la récolte qui en découle lorsqu’elle peut être estimée.
| Étape | Dates | Risque de gel | Récolte |
|---|---|---|---|
| Semis sous abri · printemps | 1er janv. – 28 févr. | — | — |
| Mise en place des plants · printemps | 1er mars – 30 juin | Résiste au gel | 30 avr. – 26 janv. |
| Semis en pleine terre · printemps | 12 févr. – 15 mai | Résiste au gel | — |
- À l’abri du froid, un semis du 1er janvier au 28 février permet de prendre de l’avance sur la saison, que les jeunes plantes restent sous abri ou soient repiquées ensuite.
- Pour un repiquage du 1er mars au 30 juin, installez les plants dans un sol ressuyé, puis arrosez au pied pour faciliter la reprise.
- En pleine terre du 12 février au 15 mai, les graines sont semées au jardin, en place ou en pépinière selon la culture, sans passer par l’abri.
Aucun niveau de risque n’est calculé pour les choux : la culture résiste aux gelées courantes dans l’Aude, et la fenêtre peut être suivie telle qu’elle est indiquée.
Du 30 avril au 26 janvier, c’est la période de récolte attendue après un semis ou une plantation du 1er mars au 30 juin ; rien, dans les données de gel, ne vient la raccourcir.
Selon les stations du département
Le tableau détaille la date de départ pour chaque station de l’Aude. Repérez celle qui ressemble le plus à votre jardin : entre Caunes-Minervois et Les Martys, on compte 44 jours de décalage.
| Station | Altitude | Fenêtre principale | Dernière gelée (année médiane) |
|---|---|---|---|
| Carcassonne | 128 m | 1er mars – 30 juin | 7 mars |
| Arquettes-en-Val | 240 m | 28 févr. – 29 juin | 6 mars |
| Caunes-Minervois | 371 m | 25 févr. – 26 juin | 21 février |
| Limoux | 230 m | 21 mars – 21 juil. | 27 mars |
| Alaigne | 293 m | 25 févr. – 26 juin | 18 février |
| Les Martys | 760 m | 10 avr. – 10 août | 16 avril |
| Lézignan-Corbières | 60 m | 28 févr. – 29 juin | 6 mars |
| Mouthoumet | 538 m | 15 mars – 15 juil. | 21 mars |
| Castelnaudary | 160 m | 8 mars – 7 juil. | 14 mars |
| Granès | 420 m | 10 mars – 9 juil. | 16 mars |
| Saint Louis-et-Parahou | 684 m | 6 avr. – 6 août | 12 avril |
| Durban-Corbières | 120 m | 9 mars – 8 juil. | 15 mars |
Avec 30 jours d’avance sur la médiane des départements, le calendrier de l’Aude compte parmi les plus précoces de France pour les choux.
Conseils pour cultiver les choux
- Un semis en pépinière suivi d’un repiquage donne des pieds plus vigoureux. Repiquez quand les jeunes plants ont quelques feuilles et mesurent une dizaine de centimètres.
- Plantez un peu plus profond qu’en pépinière pour favoriser l’apparition de nouvelles racines, puis tassez soigneusement la terre autour de chaque pied.
- Les choux redoutent la sécheresse : arrosez régulièrement et en profondeur, au pied, sans mouiller le feuillage.
- Posez un voile anti-insectes dès la plantation : il protège les jeunes choux des ravageurs, notamment des altises au printemps.
Entre les plants sur le rang : 40–60 cm.
Si le gel s’attarde
Les choux supportent bien le froid : une fois installés, ils ne craignent guère une gelée tardive. Les premiers semis se font sous abri, où les plants peuvent rester quelques jours de plus si les nuits sont encore très froides. Après le repiquage, un voile posé le soir protège les jeunes plants, surtout ceux de chou-fleur, un peu moins résistants que les choux pommés.
Dans les départements voisins
Même culture, autres dates : retrouvez les choux dans les départements qui entourent celui-ci.
Autres cultures du département
Les autres cultures du potager ont aussi leur calendrier dans l’Aude :