Quand planter les choux en Haute-Garonne ?
La période pour installer les choux au jardin se situe du 1er mars au 30 juin en Haute-Garonne. Elle s’appuie sur les gelées réellement observées : la dernière gelée tombe vers le 7 mars en année médiane à la station Toulouse-Blagnac.
Les étapes et leurs dates
Le tableau ci-dessous rassemble toutes les étapes des choux en Haute-Garonne, de la mise en route à la récolte, avec le risque de gel quand il y a lieu.
| Étape | Dates | Risque de gel | Récolte |
|---|---|---|---|
| Semis sous abri · printemps | 1er janv. – 28 févr. | — | — |
| Mise en place des plants · printemps | 1er mars – 30 juin | Résiste au gel | 30 avr. – 26 janv. |
| Semis en pleine terre · printemps | 12 févr. – 15 mai | Résiste au gel | — |
- À l’abri du froid, un semis du 1er janvier au 28 février permet de prendre de l’avance sur la saison, que les jeunes plantes restent sous abri ou soient repiquées ensuite.
- Les plants rejoignent le jardin du 1er mars au 30 juin ; habitués quelques jours à l’air extérieur avant le repiquage, ils reprennent plus facilement.
- Semer dehors du 12 février au 15 mai évite le passage par l’abri ; échelonner les semis sur toute la fenêtre permet aussi d’étaler les récoltes.
Aucun niveau de risque n’est calculé pour les choux : la culture résiste aux gelées courantes en Haute-Garonne, et la fenêtre peut être suivie telle qu’elle est indiquée.
Comptez une récolte du 30 avril au 26 janvier si vous semez ou plantez du 1er mars au 30 juin. Cette période tient dans la saison : le gel ne l’interrompt pas avant la date de fin.
Selon les stations du département
Toutes les stations de la Haute-Garonne ne donnent pas la même date : la fenêtre s’ouvre d’abord à la station Toulouse-Francazal et en dernier à la station Saint-Paul-D’Oueil, 58 jours plus tard.
| Station | Altitude | Fenêtre principale | Dernière gelée (année médiane) |
|---|---|---|---|
| Toulouse-Blagnac | 151 m | 1er mars – 30 juin | 7 mars |
| Toulouse-Francazal | 164 m | 25 févr. – 26 juin | 2 mars |
| Ondes | 109 m | 15 mars – 14 juil. | 21 mars |
| Ségreville | 212 m | 22 mars – 21 juil. | 28 mars |
| Revel | 338 m | 22 mars – 21 juil. | 28 mars |
| Clarac | 401 m | 2 avr. – 1er août | 8 avril |
| Luchon | 618 m | 8 avr. – 6 août | 14 avril |
| Muret-Lherm série courte | 189 m | 24 mars – 23 juil. | 30 mars |
| Villematier série courte | 115 m | 2 avr. – 31 juil. | 8 avril |
| Cierp-Gaud série courte | 500 m | 4 avr. – 4 août | 10 avril |
| Saint-Paul-D’Oueil série courte | 1115 m | 24 avr. – 22 août | 30 avril |
Avec 30 jours d’avance sur la médiane des départements, le calendrier de la Haute-Garonne compte parmi les plus précoces de France pour les choux.
Conseils pour cultiver les choux
- Un semis en pépinière suivi d’un repiquage donne des pieds plus vigoureux. Repiquez quand les jeunes plants ont quelques feuilles et mesurent une dizaine de centimètres.
- Plantez un peu plus profond qu’en pépinière pour favoriser l’apparition de nouvelles racines, puis tassez soigneusement la terre autour de chaque pied.
- Les choux redoutent la sécheresse : arrosez régulièrement et en profondeur, au pied, sans mouiller le feuillage.
- Posez un voile anti-insectes dès la plantation : il protège les jeunes choux des ravageurs, notamment des altises au printemps.
Entre les plants sur le rang : 40–60 cm.
Si le gel s’attarde
Les choux supportent bien le froid : une fois installés, ils ne craignent guère une gelée tardive. Les premiers semis se font sous abri, où les plants peuvent rester quelques jours de plus si les nuits sont encore très froides. Après le repiquage, un voile posé le soir protège les jeunes plants, surtout ceux de chou-fleur, un peu moins résistants que les choux pommés.
Dans les départements voisins
Les départements limitrophes ont leur propre calendrier pour les choux :
Autres cultures du département
Le même calcul, appliqué aux autres cultures de la Haute-Garonne, donne les calendriers suivants :