Quand planter l’ail en Haute-Garonne ?
Au jardin, la mise en terre de l’ail se fait du 27 octobre au 12 décembre en Haute-Garonne. Le calendrier part des gelées relevées à la station Toulouse-Blagnac, où la dernière gelée de la saison froide tombe vers le 7 mars en année médiane, et de la résistance de la culture au froid.
Les étapes et leurs dates
Le tableau ci-dessous rassemble toutes les étapes de l’ail en Haute-Garonne, de la mise en route à la récolte, avec le risque de gel quand il y a lieu.
| Étape | Dates | Risque de gel | Récolte |
|---|---|---|---|
| Plantation · automne | 27 oct. – 12 déc. | Résiste au gel | 15 mai – 30 juin |
| Plantation · printemps | 1er janv. – 28 févr. | Résiste au gel | 31 mai – 30 juin |
- La plantation se fait du 27 octobre au 12 décembre, de préférence dans une terre bien ameublie et dans un coin ensoleillé du potager.
- La plantation se fait du 1er janvier au 28 février, de préférence dans une terre bien ameublie et dans un coin ensoleillé du potager.
Pour l’ail, la fenêtre n’a pas besoin d’être décalée à cause du gel : la culture supporte les gelées courantes et peut être mise en route aux dates indiquées.
Comptez une récolte du 15 mai au 30 juin si vous semez ou plantez du 27 octobre au 12 décembre. Cette période tient dans la saison : le gel ne l’interrompt pas avant la date de fin.
Selon les stations du département
Selon la station, la fenêtre s’ouvre plus ou moins tôt : 32 jours séparent la plus précoce, Saint-Paul-D’Oueil, de la plus tardive, Toulouse-Blagnac. Choisissez la station la plus proche de chez vous.
| Station | Altitude | Fenêtre principale | Dernière gelée (année médiane) |
|---|---|---|---|
| Toulouse-Blagnac | 151 m | 27 oct. – 12 déc. | 7 mars |
| Toulouse-Francazal | 164 m | 27 oct. – 12 déc. | 2 mars |
| Ondes | 109 m | 24 oct. – 9 déc. | 21 mars |
| Ségreville | 212 m | 16 oct. – 1er déc. | 28 mars |
| Revel | 338 m | 25 oct. – 10 déc. | 28 mars |
| Clarac | 401 m | 9 oct. – 24 nov. | 8 avril |
| Luchon | 618 m | 5 oct. – 20 nov. | 14 avril |
| Muret-Lherm série courte | 189 m | 9 oct. – 24 nov. | 30 mars |
| Villematier série courte | 115 m | 10 oct. – 25 nov. | 8 avril |
| Cierp-Gaud série courte | 500 m | 16 oct. – 1er déc. | 10 avril |
| Saint-Paul-D’Oueil série courte | 1115 m | 25 sept. – 10 nov. | 30 avril |
Conseils pour cultiver l’ail
- Si votre terre est légère et bien drainée, plantez à l’automne. En sol lourd, qui reste humide en hiver, attendez plutôt la fin de l’hiver pour mettre les caïeux en terre.
- Choisissez les caïeux bien formés du pourtour de la tête et plantez-les pointe en haut, sous quelques centimètres de terre seulement.
- En terre lourde, plantez au sommet de petites buttes, où l’eau s’écoule mieux. N’apportez ni fumier ni compost avant la plantation : mal décomposés, ils font pourrir les bulbes.
- L’ail préfère un léger manque d’eau à un excès d’humidité : arrosez seulement si le printemps est sec, puis cessez à l’approche de la récolte.
Profondeur de semis ou de plantation : 2–3 cm. Entre les rangs : 25–30 cm. Entre les plants sur le rang : 10–15 cm.
Si le gel s’attarde
Une gelée tardive n’a rien d’inquiétant pour l’ail : une fois en terre, il supporte bien le froid, qui l’aide même à grossir. Ce qui gêne vraiment, c’est un sol gelé ou détrempé au moment de planter. Patientez alors quelques jours, le temps que la terre dégèle ou se ressuie et redevienne souple. En sol lourd, une petite butte évite aussi que l’eau stagne autour des caïeux.
Dans les départements voisins
Pour comparer, voici les dates de l’ail dans les départements voisins de la Haute-Garonne.
Autres cultures du département
D’autres cultures à prévoir ? Leurs fenêtres sont calculées avec les mêmes données de gel de la Haute-Garonne.