Quand planter l’ail dans le Tarn ?
Pour l’ail, la plantation se fait du 18 octobre au 3 décembre dans le Tarn. À la station Albi, la dernière gelée de la saison froide est passée au 31 mars une année sur deux : ce repère, avec la date des premières gelées d’automne, sert de base au calendrier.
Les étapes et leurs dates
Le tableau ci-dessous rassemble toutes les étapes de l’ail dans le Tarn, de la mise en route à la récolte, avec le risque de gel quand il y a lieu.
| Étape | Dates | Risque de gel | Récolte |
|---|---|---|---|
| Plantation · automne | 18 oct. – 3 déc. | Résiste au gel | 7 juin – 23 juil. |
| Plantation · printemps | 24 janv. – 23 mars | Résiste au gel | 23 juin – 23 juil. |
- Pour une plantation du 18 octobre au 3 décembre, un sol ressuyé, qui ne colle plus aux outils, facilite l’enracinement.
- Plantation du 24 janvier au 23 mars, dans un sol meuble et bien drainé, à l’emplacement définitif de la culture au potager.
Pour l’ail, la fenêtre n’a pas besoin d’être décalée à cause du gel : la culture supporte les gelées courantes et peut être mise en route aux dates indiquées.
Pour un semis ou une plantation du 18 octobre au 3 décembre, la récolte s’étend du 7 juin au 23 juillet ; d’après les données de gel, elle n’a pas à être écourtée avant cette date.
Selon les stations du département
Le début de la fenêtre varie d’une station à l’autre : parmi les 12 stations du tableau, Lacaune ouvre la marche et Puylaurens la ferme, avec 36 jours d’écart.
| Station | Altitude | Fenêtre principale | Dernière gelée (année médiane) |
|---|---|---|---|
| Albi | 172 m | 18 oct. – 3 déc. | 31 mars |
| Montans | 129 m | 16 oct. – 1er déc. | 29 mars |
| Montredon-Labessonnié | 566 m | 19 oct. – 4 déc. | 30 mars |
| Lavaur | 131 m | 16 oct. – 1er déc. | 7 avril |
| Burlats | 216 m | 18 oct. – 3 déc. | 6 avril |
| Puylaurens | 312 m | 2 nov. – 18 déc. | 11 mars |
| Dourgne | 234 m | 17 oct. – 2 déc. | 26 mars |
| Lacaune | 811 m | 27 sept. – 12 nov. | 26 avril |
| Mazamet | 682 m | 17 oct. – 2 déc. | 5 avril |
| Rouairoux | 347 m | 6 oct. – 21 nov. | 8 avril |
| Florentin série courte | 204 m | 11 oct. – 26 nov. | 6 avril |
| Montels série courte | 255 m | 18 oct. – 3 déc. | 27 mars |
Conseils pour cultiver l’ail
- Si votre terre est légère et bien drainée, plantez à l’automne. En sol lourd, qui reste humide en hiver, attendez plutôt la fin de l’hiver pour mettre les caïeux en terre.
- Choisissez les caïeux bien formés du pourtour de la tête et plantez-les pointe en haut, sous quelques centimètres de terre seulement.
- En terre lourde, plantez au sommet de petites buttes, où l’eau s’écoule mieux. N’apportez ni fumier ni compost avant la plantation : mal décomposés, ils font pourrir les bulbes.
- L’ail préfère un léger manque d’eau à un excès d’humidité : arrosez seulement si le printemps est sec, puis cessez à l’approche de la récolte.
Profondeur de semis ou de plantation : 2–3 cm. Entre les rangs : 25–30 cm. Entre les plants sur le rang : 10–15 cm.
Si le gel s’attarde
Une gelée tardive n’a rien d’inquiétant pour l’ail : une fois en terre, il supporte bien le froid, qui l’aide même à grossir. Ce qui gêne vraiment, c’est un sol gelé ou détrempé au moment de planter. Patientez alors quelques jours, le temps que la terre dégèle ou se ressuie et redevienne souple. En sol lourd, une petite butte évite aussi que l’eau stagne autour des caïeux.
Dans les départements voisins
Autour du Tarn, les dates de l’ail changent avec le relief et le climat :
Autres cultures du département
D’autres cultures à prévoir ? Leurs fenêtres sont calculées avec les mêmes données de gel du Tarn.