Quand planter les choux dans le Nord ?
Pour les choux, la mise en place au jardin se fait du 31 mars au 30 juillet dans le Nord. À la station Lille-Lesquin, la dernière gelée est passée au 6 avril une année sur deux ; la fenêtre est calculée à partir de ce repère et de la résistance de la culture au froid.
Les étapes et leurs dates
Toutes les dates utiles pour les choux dans le Nord sont réunies dans ce tableau, fenêtre par fenêtre.
| Étape | Dates | Risque de gel | Récolte |
|---|---|---|---|
| Semis sous abri · printemps | 31 janv. – 30 mars | — | — |
| Mise en place des plants · printemps | 31 mars – 30 juil. | Résiste au gel | 30 mai – 25 févr. |
| Semis en pleine terre · printemps | 14 mars – 14 juin | Résiste au gel | — |
- À l’abri du froid, un semis du 31 janvier au 30 mars permet de prendre de l’avance sur la saison, que les jeunes plantes restent sous abri ou soient repiquées ensuite.
- Repiquage ou mise en place des plants du 31 mars au 30 juillet, de préférence par temps couvert, en arrosant bien juste après la plantation.
- En pleine terre du 14 mars au 14 juin, les graines sont semées au jardin, en place ou en pépinière selon la culture, sans passer par l’abri.
Le gel ne dicte pas le calendrier de cette culture rustique : les gelées ordinaires ne compromettent pas la fenêtre dans le Nord. Lors d’une nuit exceptionnellement froide, un voile reste une précaution simple.
Comptez une récolte du 30 mai au 25 février si vous semez ou plantez du 31 mars au 30 juillet. Cette période tient dans la saison : le gel ne l’interrompt pas avant la date de fin.
Selon les stations du département
Le tableau retient 8 stations du Nord. Entre la plus précoce, Dunkerque, et la plus tardive, Valenciennes, l’écart atteint 45 jours : l’altitude, le relief ou la chaleur des villes expliquent souvent ces différences.
| Station | Altitude | Fenêtre principale | Dernière gelée (année médiane) |
|---|---|---|---|
| Lille-Lesquin | 47 m | 31 mars – 30 juil. | 6 avril |
| Cappelle-en-Pev | 51 m | 5 avr. – 4 août | 11 avril |
| Douai | 26 m | 8 avr. – 7 août | 14 avril |
| Pecquencourt | 19 m | 6 avr. – 5 août | 12 avril |
| Valenciennes | 50 m | 11 avr. – 10 août | 17 avril |
| Watten | 7 m | 10 avr. – 10 août | 16 avril |
| Dunkerque | 11 m | 25 févr. – 26 juin | 19 février |
| Roubaix série courte | 30 m | 24 mars – 23 juil. | 30 mars |
Pour les choux, le calendrier du Nord est proche de celui de la France dans son ensemble, à quelques jours près.
Conseils pour cultiver les choux
- Un semis en pépinière suivi d’un repiquage donne des pieds plus vigoureux. Repiquez quand les jeunes plants ont quelques feuilles et mesurent une dizaine de centimètres.
- Plantez un peu plus profond qu’en pépinière pour favoriser l’apparition de nouvelles racines, puis tassez soigneusement la terre autour de chaque pied.
- Les choux redoutent la sécheresse : arrosez régulièrement et en profondeur, au pied, sans mouiller le feuillage.
- Posez un voile anti-insectes dès la plantation : il protège les jeunes choux des ravageurs, notamment des altises au printemps.
Entre les plants sur le rang : 40–60 cm.
Si le gel s’attarde
Les choux supportent bien le froid : une fois installés, ils ne craignent guère une gelée tardive. Les premiers semis se font sous abri, où les plants peuvent rester quelques jours de plus si les nuits sont encore très froides. Après le repiquage, un voile posé le soir protège les jeunes plants, surtout ceux de chou-fleur, un peu moins résistants que les choux pommés.
Dans les départements voisins
Pour comparer, voici les dates des choux dans les départements voisins du Nord.
Autres cultures du département
Les autres cultures du potager ont aussi leur calendrier dans le Nord :