Quand planter les poireaux dans les Bouches-du-Rhône ?
La mise en place des poireaux au jardin se fait du 25 février au 26 avril dans les Bouches-du-Rhône. La dernière gelée tombe tôt à la station Cassis, vers le 8 février en année médiane, mais le calendrier ne s’avance pas au-delà de celui des départements les plus doux de France : les règles de culture ne valent plus aussi loin de leurs dates habituelles.
Les étapes et leurs dates
Voici l’ensemble des fenêtres calculées pour les poireaux dans les Bouches-du-Rhône : chaque ligne donne une période, du semis ou de la plantation jusqu’à la récolte.
| Étape | Dates | Risque de gel | Récolte |
|---|---|---|---|
| Semis sous abri · printemps | 11 janv. – 24 févr. | — | — |
| Mise en place des plants · printemps | 25 févr. – 26 avr. | Résiste au gel | 1er juil. – 30 sept. |
| Semis en pleine terre · printemps | 8 févr. – 26 avr. | Résiste au gel | — |
| Mise en place des plants · printemps | 27 avr. – 26 juin | Résiste au gel | 1er sept. – 25 avr. |
- Semis sous abri du 11 janvier au 24 février : serre, tunnel, châssis ou intérieur bien éclairé, selon la culture, protègent les jeunes semis du froid en début de saison.
- Repiquage ou mise en place des plants du 25 février au 26 avril, de préférence par temps couvert, en arrosant bien juste après la plantation.
- En pleine terre du 8 février au 26 avril, les graines sont semées au jardin, en place ou en pépinière selon la culture, sans passer par l’abri.
- Mise en place au jardin du 27 avril au 26 juin : c’est le moment d’installer les plants élevés sous abri ou achetés en godets.
Pour les poireaux, la fenêtre n’a pas besoin d’être décalée à cause du gel : la culture supporte les gelées courantes et peut être mise en route aux dates indiquées.
Pour un semis ou une plantation du 25 février au 26 avril, la récolte s’étend du 1er juillet au 30 septembre ; d’après les données de gel, elle n’a pas à être écourtée avant cette date.
Selon les stations du département
Toutes les stations des Bouches-du-Rhône ne donnent pas la même date : la fenêtre s’ouvre d’abord à la station Cassis et en dernier à la station Aix-les Milles, 42 jours plus tard.
| Station | Altitude | Fenêtre principale | Dernière gelée (année médiane) |
|---|---|---|---|
| Cassis | 212 m | 25 févr. – 26 avr. | 8 février |
| Aubagne | 130 m | 15 mars – 14 mai | 21 mars |
| Mimet | 416 m | 25 mars – 24 mai | 31 mars |
| Marignane | 6 m | 25 févr. – 26 avr. | 21 février |
| Aix-les Milles | 106 m | 8 avr. – 7 juin | 14 avril |
| Aix-en-Provence | 173 m | 17 mars – 16 mai | 23 mars |
| Trets | 264 m | 24 mars – 23 mai | 30 mars |
| Vauvenargues | 565 m | 26 mars – 25 mai | 1er avril |
| Salon-de-Provence | 58 m | 24 mars – 23 mai | 30 mars |
| Istres | 23 m | 25 févr. – 26 avr. | 23 février |
| Arles | 1 m | 25 févr. – 26 avr. | 3 mars |
| Eyragues série courte | 17 m | 10 mars – 9 mai | 16 mars |
Ici, la saison des poireaux démarre bien plus tôt que dans la plupart des départements français : 34 jours avant la date médiane.
Conseils pour cultiver les poireaux
- Repiquez quand les plants ont à peu près la grosseur d’un crayon. Raccourcir un peu les racines et les feuilles facilite la plantation ; inutile de les tailler sévèrement.
- Plantez profond, dans des trous faits au plantoir ou dans un sillon : un pied bien enterré donne un beau blanc. Arrosez aussitôt pour que la terre se plaque contre les racines.
- Au fil de la croissance, ramenez peu à peu de la terre au pied : le blanc se forme dans la partie protégée de la lumière.
- Les poireaux d’hiver restent en place et s’arrachent selon vos besoins. Avant une période de fortes gelées, arrachez-en quelques-uns : dans un sol gelé, impossible de les récolter.
Profondeur de semis ou de plantation : 1 cm. Entre les rangs : 25–30 cm. Entre les plants sur le rang : 10–15 cm.
Si le gel s’attarde
Tant que les nuits restent froides, protégez les jeunes semis de poireaux sous un voile ou une mini-serre. Si le sol est encore froid ou gelé, retardez le semis en pleine terre et gardez un peu plus longtemps les plants sous abri. Les poireaux d’été, moins rustiques que ceux d’hiver, apprécient eux aussi un voile les premières nuits après le repiquage.
Dans les départements voisins
Les départements limitrophes ont leur propre calendrier pour les poireaux :
Autres cultures du département
Les autres cultures du potager ont aussi leur calendrier dans les Bouches-du-Rhône :