Quand planter l’ail dans le Gard ?
La période de plantation de l’ail se situe du 8 novembre au 24 décembre dans le Gard. Elle repose sur les gelées observées, et non sur un calendrier national ; à titre de repère, la dernière gelée de la saison froide survient vers le 6 mars en année médiane à la station Nîmes-Courbessac.
Les étapes et leurs dates
Toutes les dates utiles pour l’ail dans le Gard sont réunies dans ce tableau, fenêtre par fenêtre.
| Étape | Dates | Risque de gel | Récolte |
|---|---|---|---|
| Plantation · automne | 8 nov. – 24 déc. | Résiste au gel | 14 mai – 29 juin |
| Plantation · printemps | 1er janv. – 27 févr. | Résiste au gel | 30 mai – 29 juin |
- Plantation du 8 novembre au 24 décembre, dans un sol meuble et bien drainé, à l’emplacement définitif de la culture au potager.
- La plantation se fait du 1er janvier au 27 février, de préférence dans une terre bien ameublie et dans un coin ensoleillé du potager.
Le gel ne dicte pas le calendrier de cette culture rustique : les gelées ordinaires ne compromettent pas la fenêtre dans le Gard. Lors d’une nuit exceptionnellement froide, un voile reste une précaution simple.
Semée ou plantée du 8 novembre au 24 décembre, la culture se récolte du 14 mai au 29 juin dans le Gard ; les gelées observées ne viennent pas raccourcir cette période.
Selon les stations du département
Le début de la fenêtre varie d’une station à l’autre : parmi les 12 stations du tableau, Vic-le-Fesq ouvre la marche et Nîmes-Garons la ferme, avec 26 jours d’écart.
| Station | Altitude | Fenêtre principale | Dernière gelée (année médiane) |
|---|---|---|---|
| Nîmes-Courbessac | 59 m | 8 nov. – 24 déc. | 6 mars |
| Nîmes-Garons | 94 m | 9 nov. – 25 déc. | 16 février |
| Vestric-et-Candiac | 26 m | 28 oct. – 13 déc. | 15 mars |
| La Rouvière | 79 m | 24 oct. – 9 déc. | 31 mars |
| Meynes | 71 m | 9 nov. – 25 déc. | 8 mars |
| Gallargues-le-Montueux | 17 m | 1er nov. – 17 déc. | 8 mars |
| Villevieille | 41 m | 23 oct. – 8 déc. | 22 mars |
| Vic-le-Fesq | 45 m | 14 oct. – 29 nov. | 6 avril |
| Tarascon | 15 m | 9 nov. – 25 déc. | 27 février |
| Cardet | 109 m | 22 oct. – 7 déc. | 25 mars |
| Deaux | 185 m | 4 nov. – 20 déc. | 7 mars |
| Cavillargues | 131 m | 24 oct. – 9 déc. | 31 mars |
Conseils pour cultiver l’ail
- Si votre terre est légère et bien drainée, plantez à l’automne. En sol lourd, qui reste humide en hiver, attendez plutôt la fin de l’hiver pour mettre les caïeux en terre.
- Choisissez les caïeux bien formés du pourtour de la tête et plantez-les pointe en haut, sous quelques centimètres de terre seulement.
- En terre lourde, plantez au sommet de petites buttes, où l’eau s’écoule mieux. N’apportez ni fumier ni compost avant la plantation : mal décomposés, ils font pourrir les bulbes.
- L’ail préfère un léger manque d’eau à un excès d’humidité : arrosez seulement si le printemps est sec, puis cessez à l’approche de la récolte.
Profondeur de semis ou de plantation : 2–3 cm. Entre les rangs : 25–30 cm. Entre les plants sur le rang : 10–15 cm.
Si le gel s’attarde
Une gelée tardive n’a rien d’inquiétant pour l’ail : une fois en terre, il supporte bien le froid, qui l’aide même à grossir. Ce qui gêne vraiment, c’est un sol gelé ou détrempé au moment de planter. Patientez alors quelques jours, le temps que la terre dégèle ou se ressuie et redevienne souple. En sol lourd, une petite butte évite aussi que l’eau stagne autour des caïeux.
Dans les départements voisins
Autour du Gard, les dates de l’ail changent avec le relief et le climat :
Autres cultures du département
Les autres cultures du potager ont aussi leur calendrier dans le Gard :