Quand planter l’ail en Ardèche ?
Au jardin, la mise en terre de l’ail se fait du 12 octobre au 27 novembre en Ardèche. Le calendrier part des gelées relevées à la station Annonay, où la dernière gelée de la saison froide tombe vers le 8 avril en année médiane, et de la résistance de la culture au froid.
Les étapes et leurs dates
Toutes les dates utiles pour l’ail en Ardèche sont réunies dans ce tableau, fenêtre par fenêtre.
| Étape | Dates | Risque de gel | Récolte |
|---|---|---|---|
| Plantation · automne | 12 oct. – 27 nov. | Résiste au gel | 16 juin – 1er août |
| Plantation · printemps | 2 févr. – 1er avr. | Résiste au gel | 2 juil. – 1er août |
- La plantation se fait du 12 octobre au 27 novembre, de préférence dans une terre bien ameublie et dans un coin ensoleillé du potager.
- Mise en terre du 2 février au 1er avril : évitez les jours de gel ou de sol détrempé, et plantez dès que la terre se travaille bien.
Rustique, la culture tolère les gelées courantes : le départ du 12 octobre ne dépend pas du gel, et une gelée survenue après la mise en route ne remet pas la fenêtre en cause.
Semée ou plantée du 12 octobre au 27 novembre, la culture se récolte du 16 juin au 1er août en Ardèche ; les gelées observées ne viennent pas raccourcir cette période.
Selon les stations du département
Le tableau retient 12 stations de l’Ardèche. Entre la plus précoce, Vernoux, et la plus tardive, Antraigues, l’écart atteint 30 jours : l’altitude, le relief ou la chaleur des villes expliquent souvent ces différences.
| Station | Altitude | Fenêtre principale | Dernière gelée (année médiane) |
|---|---|---|---|
| Annonay | 336 m | 12 oct. – 27 nov. | 8 avril |
| Chomérac-Sa-Rce | 216 m | 23 oct. – 8 déc. | 31 mars |
| Saint-Laurent Pape | 112 m | 22 oct. – 7 déc. | 29 mars |
| Mirabel | 275 m | 25 oct. – 10 déc. | 1er avril |
| Antraigues | 600 m | 27 oct. – 12 déc. | 18 mars |
| Vals-les-Bains | 283 m | 27 oct. – 12 déc. | 15 mars |
| Vernoux | 510 m | 27 sept. – 12 nov. | 29 avril |
| Aubenas | 176 m | 21 oct. – 6 déc. | 21 mars |
| Alba-la-Romaine | 223 m | 25 oct. – 10 déc. | 29 mars |
| Vernoux | 561 m | 11 oct. – 26 nov. | 8 avril |
| Alba | 223 m | 24 oct. – 9 déc. | 28 mars |
| Cheylard | 418 m | 11 oct. – 26 nov. | 7 avril |
Conseils pour cultiver l’ail
- Si votre terre est légère et bien drainée, plantez à l’automne. En sol lourd, qui reste humide en hiver, attendez plutôt la fin de l’hiver pour mettre les caïeux en terre.
- Choisissez les caïeux bien formés du pourtour de la tête et plantez-les pointe en haut, sous quelques centimètres de terre seulement.
- En terre lourde, plantez au sommet de petites buttes, où l’eau s’écoule mieux. N’apportez ni fumier ni compost avant la plantation : mal décomposés, ils font pourrir les bulbes.
- L’ail préfère un léger manque d’eau à un excès d’humidité : arrosez seulement si le printemps est sec, puis cessez à l’approche de la récolte.
Profondeur de semis ou de plantation : 2–3 cm. Entre les rangs : 25–30 cm. Entre les plants sur le rang : 10–15 cm.
Si le gel s’attarde
Une gelée tardive n’a rien d’inquiétant pour l’ail : une fois en terre, il supporte bien le froid, qui l’aide même à grossir. Ce qui gêne vraiment, c’est un sol gelé ou détrempé au moment de planter. Patientez alors quelques jours, le temps que la terre dégèle ou se ressuie et redevienne souple. En sol lourd, une petite butte évite aussi que l’eau stagne autour des caïeux.
Dans les départements voisins
Autour de l’Ardèche, les dates de l’ail changent avec le relief et le climat :
Autres cultures du département
Les autres cultures du potager ont aussi leur calendrier en Ardèche :