Quand planter l’ail dans la Manche ?
Mettez l’ail en terre du 9 novembre au 25 décembre dans la Manche. La dernière gelée de la saison froide tombe tôt à la station Cherbourg-Homet, vers le 13 février en année médiane, mais le calendrier ne va pas au-delà de celui des départements les plus doux de France : les règles de culture ne valent plus aussi loin de leurs dates habituelles.
Les étapes et leurs dates
Voici l’ensemble des fenêtres calculées pour l’ail dans la Manche : chaque ligne donne une période, du semis ou de la plantation jusqu’à la récolte.
| Étape | Dates | Risque de gel | Récolte |
|---|---|---|---|
| Plantation · automne | 9 nov. – 25 déc. | Résiste au gel | 11 mai – 26 juin |
| Plantation · printemps | 1er janv. – 24 févr. | Résiste au gel | 27 mai – 26 juin |
- Pour une plantation du 9 novembre au 25 décembre, un sol ressuyé, qui ne colle plus aux outils, facilite l’enracinement.
- Pour une plantation du 1er janvier au 24 février, un sol ressuyé, qui ne colle plus aux outils, facilite l’enracinement.
Le gel ne dicte pas le calendrier de cette culture rustique : les gelées ordinaires ne compromettent pas la fenêtre dans la Manche. Lors d’une nuit exceptionnellement froide, un voile reste une précaution simple.
Semée ou plantée du 9 novembre au 25 décembre, la culture se récolte du 11 mai au 26 juin dans la Manche ; les gelées observées ne viennent pas raccourcir cette période.
Selon les stations du département
Le début de la fenêtre varie d’une station à l’autre : parmi les 11 stations du tableau, Condé-sur-Vire-SAPC ouvre la marche et Cherbourg-Homet la ferme, avec 36 jours d’écart.
| Station | Altitude | Fenêtre principale | Dernière gelée (année médiane) |
|---|---|---|---|
| Cherbourg-Homet série courte | 19 m | 9 nov. – 25 déc. | 13 février |
| Coutances | 80 m | 26 oct. – 11 déc. | 30 mars |
| Coulouvray-Boisbenâtre | 268 m | 21 oct. – 6 déc. | 11 avril |
| Valognes | 61 m | 13 oct. – 28 nov. | 15 avril |
| Saint-Hilaire-du-H | 95 m | 11 oct. – 26 nov. | 13 avril |
| Gonneville | 134 m | 9 nov. – 25 déc. | 8 mars |
| Pointe de la Hague | 6 m | 9 nov. – 25 déc. | 29 janvier |
| Condé-sur-Vire-SAPC série courte | 28 m | 4 oct. – 19 nov. | 18 avril |
| Sainte Marie du Mo série courte | 5 m | 2 nov. – 18 déc. | 28 mars |
| Gatteville le P série courte | 4 m | 9 nov. – 25 déc. | 31 janvier |
| Pontorson série courte | 33 m | 25 oct. – 10 déc. | 11 avril |
Conseils pour cultiver l’ail
- Si votre terre est légère et bien drainée, plantez à l’automne. En sol lourd, qui reste humide en hiver, attendez plutôt la fin de l’hiver pour mettre les caïeux en terre.
- Choisissez les caïeux bien formés du pourtour de la tête et plantez-les pointe en haut, sous quelques centimètres de terre seulement.
- En terre lourde, plantez au sommet de petites buttes, où l’eau s’écoule mieux. N’apportez ni fumier ni compost avant la plantation : mal décomposés, ils font pourrir les bulbes.
- L’ail préfère un léger manque d’eau à un excès d’humidité : arrosez seulement si le printemps est sec, puis cessez à l’approche de la récolte.
Profondeur de semis ou de plantation : 2–3 cm. Entre les rangs : 25–30 cm. Entre les plants sur le rang : 10–15 cm.
Si le gel s’attarde
Une gelée tardive n’a rien d’inquiétant pour l’ail : une fois en terre, il supporte bien le froid, qui l’aide même à grossir. Ce qui gêne vraiment, c’est un sol gelé ou détrempé au moment de planter. Patientez alors quelques jours, le temps que la terre dégèle ou se ressuie et redevienne souple. En sol lourd, une petite butte évite aussi que l’eau stagne autour des caïeux.
Dans les départements voisins
Pour comparer, voici les dates de l’ail dans les départements voisins de la Manche.
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