Quand planter l’ail en Savoie ?
Au jardin, la mise en terre de l’ail se fait du 10 octobre au 25 novembre en Savoie. Le calendrier part des gelées relevées à la station Challes-les-Eaux, où la dernière gelée de la saison froide tombe vers le 13 avril en année médiane, et de la résistance de la culture au froid.
Les étapes et leurs dates
Ce tableau reprend les périodes calculées pour l’ail en Savoie, ainsi que la récolte qui en découle lorsqu’elle peut être estimée.
| Étape | Dates | Risque de gel | Récolte |
|---|---|---|---|
| Plantation · automne | 10 oct. – 25 nov. | Résiste au gel | 21 juin – 6 août |
| Plantation · printemps | 7 févr. – 6 avr. | Résiste au gel | 7 juil. – 6 août |
- La plantation se fait du 10 octobre au 25 novembre, de préférence dans une terre bien ameublie et dans un coin ensoleillé du potager.
- Plantation du 7 février au 6 avril, dans un sol meuble et bien drainé, à l’emplacement définitif de la culture au potager.
Pour l’ail, la fenêtre n’a pas besoin d’être décalée à cause du gel : la culture supporte les gelées courantes et peut être mise en route aux dates indiquées.
Pour un semis ou une plantation du 10 octobre au 25 novembre, la récolte s’étend du 21 juin au 6 août ; d’après les données de gel, elle n’a pas à être écourtée avant cette date.
Selon les stations du département
Selon la station, la fenêtre s’ouvre plus ou moins tôt : 44 jours séparent la plus précoce, La Feclaz, de la plus tardive, Albertville-Jo. Choisissez la station la plus proche de chez vous.
| Station | Altitude | Fenêtre principale | Dernière gelée (année médiane) |
|---|---|---|---|
| Challes-les-Eaux | 298 m | 10 oct. – 25 nov. | 13 avril |
| Chambéry-Aix | 235 m | 12 oct. – 27 nov. | 10 avril |
| La Feclaz | 1350 m | 3 sept. – 19 oct. | 22 mai |
| Feclaz Sapc | 1328 m | 11 sept. – 27 oct. | 16 mai |
| Novalaise | 460 m | 27 sept. – 12 nov. | 17 avril |
| Trévignin | 730 m | 11 oct. – 26 nov. | 16 avril |
| Mognard | 340 m | 27 sept. – 12 nov. | 19 avril |
| Lescheraines | 591 m | 25 sept. – 10 nov. | 30 avril |
| Saint-Alban des Hurtieres | 610 m | 14 oct. – 29 nov. | 8 avril |
| Verrens-Arvey | 530 m | 15 oct. – 30 nov. | 7 avril |
| Gilly-sur-Isère | 330 m | 27 sept. – 12 nov. | 16 avril |
| Albertville-Jo | 332 m | 17 oct. – 2 déc. | 26 mars |
Conseils pour cultiver l’ail
- Si votre terre est légère et bien drainée, plantez à l’automne. En sol lourd, qui reste humide en hiver, attendez plutôt la fin de l’hiver pour mettre les caïeux en terre.
- Choisissez les caïeux bien formés du pourtour de la tête et plantez-les pointe en haut, sous quelques centimètres de terre seulement.
- En terre lourde, plantez au sommet de petites buttes, où l’eau s’écoule mieux. N’apportez ni fumier ni compost avant la plantation : mal décomposés, ils font pourrir les bulbes.
- L’ail préfère un léger manque d’eau à un excès d’humidité : arrosez seulement si le printemps est sec, puis cessez à l’approche de la récolte.
Profondeur de semis ou de plantation : 2–3 cm. Entre les rangs : 25–30 cm. Entre les plants sur le rang : 10–15 cm.
Si le gel s’attarde
Une gelée tardive n’a rien d’inquiétant pour l’ail : une fois en terre, il supporte bien le froid, qui l’aide même à grossir. Ce qui gêne vraiment, c’est un sol gelé ou détrempé au moment de planter. Patientez alors quelques jours, le temps que la terre dégèle ou se ressuie et redevienne souple. En sol lourd, une petite butte évite aussi que l’eau stagne autour des caïeux.
Dans les départements voisins
Pour comparer, voici les dates de l’ail dans les départements voisins de la Savoie.
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