Quand planter les poireaux en Gironde ?
Prévoyez de repiquer les poireaux du 1er mars au 30 avril en Gironde. Ces dates ne sortent pas d’un calendrier national : elles partent de la dernière gelée observée à la station Bordeaux-Paulin, vers le 7 mars en année médiane.
Les étapes et leurs dates
Le tableau ci-dessous rassemble toutes les étapes des poireaux en Gironde, de la mise en route à la récolte, avec le risque de gel quand il y a lieu.
| Étape | Dates | Risque de gel | Récolte |
|---|---|---|---|
| Semis sous abri · printemps | 15 janv. – 28 févr. | — | — |
| Mise en place des plants · printemps | 1er mars – 30 avr. | Résiste au gel | 1er juil. – 30 sept. |
| Semis en pleine terre · printemps | 12 févr. – 30 avr. | Résiste au gel | — |
| Mise en place des plants · été | 1er mai – 30 juin | Résiste au gel | 1er sept. – 17 avr. |
- Semis sous abri du 15 janvier au 28 février : serre, tunnel, châssis ou intérieur bien éclairé, selon la culture, protègent les jeunes semis du froid en début de saison.
- Repiquage ou mise en place des plants du 1er mars au 30 avril, de préférence par temps couvert, en arrosant bien juste après la plantation.
- En pleine terre du 12 février au 30 avril, les graines sont semées au jardin, en place ou en pépinière selon la culture, sans passer par l’abri.
- Mise en place au jardin du 1er mai au 30 juin : c’est le moment d’installer les plants élevés sous abri ou achetés en godets.
Le gel ne dicte pas le calendrier de cette culture rustique : les gelées ordinaires ne compromettent pas la fenêtre en Gironde. Lors d’une nuit exceptionnellement froide, un voile reste une précaution simple.
Du 1er juillet au 30 septembre, c’est la période de récolte attendue après un semis ou une plantation du 1er mars au 30 avril ; rien, dans les données de gel, ne vient la raccourcir.
Selon les stations du département
Toutes les stations de la Gironde ne donnent pas la même date : la fenêtre s’ouvre d’abord à la station Pauillac et en dernier à la station Donnezac, 39 jours plus tard.
| Station | Altitude | Fenêtre principale | Dernière gelée (année médiane) |
|---|---|---|---|
| Bordeaux-Paulin | 10 m | 1er mars – 30 avr. | 7 mars |
| Talence | 15 m | 1er mars – 30 avr. | 7 mars |
| Villenave-d’Ornon-INRAE | 25 m | 26 févr. – 27 avr. | 4 mars |
| Bordeaux-Merignac | 47 m | 1er mars – 30 avr. | 7 mars |
| Cadaujac-INRAE | 25 m | 17 mars – 16 mai | 23 mars |
| Salaunes | 50 m | 29 mars – 28 mai | 4 avril |
| Saint Emilion | 38 m | 5 mars – 4 mai | 11 mars |
| Sauternes | 65 m | 9 mars – 8 mai | 15 mars |
| Coutras | 21 m | 2 avr. – 1er juin | 8 avril |
| Pauillac | 26 m | 25 févr. – 26 avr. | 26 février |
| Sauveterre-de-G | 75 m | 21 mars – 20 mai | 27 mars |
| Donnezac | 62 m | 5 avr. – 4 juin | 11 avril |
Par rapport au reste de la France, le calendrier des poireaux est très en avance en Gironde : 30 jours plus tôt que la médiane nationale.
Conseils pour cultiver les poireaux
- Repiquez quand les plants ont à peu près la grosseur d’un crayon. Raccourcir un peu les racines et les feuilles facilite la plantation ; inutile de les tailler sévèrement.
- Plantez profond, dans des trous faits au plantoir ou dans un sillon : un pied bien enterré donne un beau blanc. Arrosez aussitôt pour que la terre se plaque contre les racines.
- Au fil de la croissance, ramenez peu à peu de la terre au pied : le blanc se forme dans la partie protégée de la lumière.
- Les poireaux d’hiver restent en place et s’arrachent selon vos besoins. Avant une période de fortes gelées, arrachez-en quelques-uns : dans un sol gelé, impossible de les récolter.
Profondeur de semis ou de plantation : 1 cm. Entre les rangs : 25–30 cm. Entre les plants sur le rang : 10–15 cm.
Si le gel s’attarde
Tant que les nuits restent froides, protégez les jeunes semis de poireaux sous un voile ou une mini-serre. Si le sol est encore froid ou gelé, retardez le semis en pleine terre et gardez un peu plus longtemps les plants sous abri. Les poireaux d’été, moins rustiques que ceux d’hiver, apprécient eux aussi un voile les premières nuits après le repiquage.
Dans les départements voisins
Vous jardinez près d’une limite départementale ? Consultez aussi les dates des poireaux chez les voisins :
Autres cultures du département
Le même calcul, appliqué aux autres cultures de la Gironde, donne les calendriers suivants :