Quand planter les poireaux dans l’Hérault ?
La mise en place des poireaux au jardin se fait du 25 février au 26 avril dans l’Hérault. La dernière gelée tombe tôt à la station Montpellier-Aeroport, vers le 19 février en année médiane, mais le calendrier ne s’avance pas au-delà de celui des départements les plus doux de France : les règles de culture ne valent plus aussi loin de leurs dates habituelles.
Les étapes et leurs dates
Étape par étape, voici le calendrier des poireaux dans l’Hérault, de la mise en route jusqu’à la récolte.
| Étape | Dates | Risque de gel | Récolte |
|---|---|---|---|
| Semis sous abri · printemps | 11 janv. – 24 févr. | — | — |
| Mise en place des plants · printemps | 25 févr. – 26 avr. | Résiste au gel | 1er juil. – 30 sept. |
| Semis en pleine terre · printemps | 8 févr. – 26 avr. | Résiste au gel | — |
| Mise en place des plants · printemps | 27 avr. – 26 juin | Résiste au gel | 1er sept. – 21 avr. |
- Sous serre, sous tunnel ou sous châssis, le semis du 11 janvier au 24 février met les jeunes plantes à l’abri des nuits froides et permet de démarrer la culture plus tôt.
- Repiquage ou mise en place des plants du 25 février au 26 avril, de préférence par temps couvert, en arrosant bien juste après la plantation.
- Semer dehors du 8 février au 26 avril évite le passage par l’abri ; échelonner les semis sur toute la fenêtre permet aussi d’étaler les récoltes.
- Pour un repiquage du 27 avril au 26 juin, installez les plants dans un sol ressuyé, puis arrosez au pied pour faciliter la reprise.
Le gel ne dicte pas le calendrier de cette culture rustique : les gelées ordinaires ne compromettent pas la fenêtre dans l’Hérault. Lors d’une nuit exceptionnellement froide, un voile reste une précaution simple.
Pour un semis ou une plantation du 25 février au 26 avril, la récolte s’étend du 1er juillet au 30 septembre ; d’après les données de gel, elle n’a pas à être écourtée avant cette date.
Selon les stations du département
Le tableau retient 12 stations de l’Hérault. Entre la plus précoce, Montpellier-Aeroport, et la plus tardive, Saint Martin de Londres, l’écart atteint 40 jours : l’altitude, le relief ou la chaleur des villes expliquent souvent ces différences.
| Station | Altitude | Fenêtre principale | Dernière gelée (année médiane) |
|---|---|---|---|
| Montpellier-Aeroport | 1 m | 25 févr. – 26 avr. | 19 février |
| Villeneuve-les-Mag-INRAE | 20 m | 25 févr. – 26 avr. | 19 février |
| Prades-le-Lez | 69 m | 30 mars – 29 mai | 5 avril |
| Verargues | 56 m | 10 mars – 9 mai | 16 mars |
| Saint Martin de Londres | 214 m | 6 avr. – 5 juin | 12 avril |
| Marsillargues | 4 m | 16 mars – 15 mai | 22 mars |
| Sète | 75 m | 25 févr. – 26 avr. | 14 janvier |
| Le Pouget | 70 m | 11 mars – 10 mai | 17 mars |
| Marseillan-INRAE | 1 m | 25 févr. – 26 avr. | 20 février |
| Pézenas-Tourbes | 40 m | 5 mars – 4 mai | 11 mars |
| Soumont | 252 m | 25 févr. – 26 avr. | 19 février |
| Béziers-Vias | 15 m | 25 févr. – 26 avr. | 27 février |
La fenêtre des poireaux s’ouvre ici 34 jours avant la médiane des départements français : un départ nettement plus précoce que dans la majeure partie du pays.
Conseils pour cultiver les poireaux
- Repiquez quand les plants ont à peu près la grosseur d’un crayon. Raccourcir un peu les racines et les feuilles facilite la plantation ; inutile de les tailler sévèrement.
- Plantez profond, dans des trous faits au plantoir ou dans un sillon : un pied bien enterré donne un beau blanc. Arrosez aussitôt pour que la terre se plaque contre les racines.
- Au fil de la croissance, ramenez peu à peu de la terre au pied : le blanc se forme dans la partie protégée de la lumière.
- Les poireaux d’hiver restent en place et s’arrachent selon vos besoins. Avant une période de fortes gelées, arrachez-en quelques-uns : dans un sol gelé, impossible de les récolter.
Profondeur de semis ou de plantation : 1 cm. Entre les rangs : 25–30 cm. Entre les plants sur le rang : 10–15 cm.
Si le gel s’attarde
Tant que les nuits restent froides, protégez les jeunes semis de poireaux sous un voile ou une mini-serre. Si le sol est encore froid ou gelé, retardez le semis en pleine terre et gardez un peu plus longtemps les plants sous abri. Les poireaux d’été, moins rustiques que ceux d’hiver, apprécient eux aussi un voile les premières nuits après le repiquage.
Dans les départements voisins
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